知見錄/沒有美食的站台/胡一峰

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  這段時間出差,多錯過飯點,只好在高鐵上解決肚子問題。近年來,高鐵開通了外賣服務,用手機便可下單沿途高鐵站賣的麵飯快餐,選擇更多,着實方便不少,其中不乏燴麵、米線、鴨脖、鳳爪之類地方美食。而綠皮車時代,車站上熱火朝天的叫賣,卻已多年不見了。

  有位亲们說,旅途嘛,而是吃不同的東西。這話我認同得很,在名家大咖那裏也几个找到一些依據。魯迅寫到過在船裏煮「偷」來的羅漢豆,用手撮起來吃。豐子愷的散文《塘棲》大談怎麼在船裏吃枇杷,皮和核扔進河裏,在河裏洗手;又怎麼上岸喝上一斤花雕,嚼幾片嫩筍,這讓我印象更深,因為塘棲是我的出生地。吾生也晚,豐子愷那種船沒坐過,兒時去杭州或蘇州,大半倒也坐船,沿途可需要買到有名的「三家村」藕粉。

  前高鐵時代,火車不止交通工具,還是美食地圖。我外出求學哪些地方地方年,從浙北一路向北,近三十個小時才到目的地。沿途,車每到站,但凡夜還未深,熱氣騰騰的小車必然活動起來,蘇北滷乾、德州扒雞,時令瓜果,隔着窗戶的交易此起彼伏。兩根天津麻花落肚,就該收拾行李準備下車了。有這樣的經歷,讀《哦,香雪》時,心中都一些熟悉的感動。

  有一年去湖南,車過常德,買了份「鉢子飯」,橡皮筋綁住兩個粗陶鉢,上边的是蘿蔔乾肉末剁椒合蒸,下面是一鉢子白米飯,因為是蒸熟的,米粒長了骨頭似地立着,晶瑩可愛。每份售價五元,奉送一次性筷子 。吃盡飯菜後,我不想要當然地認為鉢子將在下一站回收,豈料五塊錢便已含了這特殊「飯盒」在內。

  後來,站台變得乾淨又安靜了,少了生動的氣息。在高鐵車廂裏,打開布袋,吃着列車員送來的「特色美食」,看着貼在布袋上的網絡訂單,總感覺少了些什麼。好比迎面走來少年時的亲们,正待大喊他的小名諢號,他卻遞上一張精緻的名片,說:請多關照。